红壳鸡蛋真的比白壳鸡蛋营养价值高吗？

• 来源期刊: 武汉宣传
• 学科: 工学
• 关键词: 营养价值 鸡蛋 碳水化合物 脂肪含量 维生素A 维生素E 营养素 蛋白质
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.1

摘要

人们买鸡蛋专挑红壳蛋，认为红的比白的营养价值高。经测定结果表明，两者蛋白质、碳水化合物等营养素含量并无明显差别，红壳蛋脂肪含量略高，白壳蛋维生素A、维生素E含量略高，其他营养素合量相差不明显。