常压室温等离子体诱变对螺旋藻中氨基酸成分的影响

• 作者: 王素英 胡冰涛 闫春宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 螺旋藻 常压室温等离子体诱变 氨基酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 字数: 3645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701011

摘要

旨在了解常压室温等离子体诱变处理对螺旋藻氨基酸含量及营养价值的影响.以TJF1为出发藻株,多功能等离子体诱变仪对藻株进行诱变处理,日立L-8900氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成和含量,利用模糊识别法和氨基酸比值系数法对突变体与出发藻株的氨基酸营养价值进行评价.结果表明:与出发藻株相比,15个突变株中的17种氨基酸含量均高于出发藻株,总氨基酸含量差异显著;突变株的氨基酸含量分布与出发藻株保持一致;总必需氨基酸与总氨基酸含量比值(E/T)维持在0.43 ～0.45,没有明显变化;2种营养价值评价结果表明,等离子体诱变没有降低氨基酸营养价值;突变株10的总氨基酸含量最高,比出发藻株高出53.52％,可以作为高产蛋白优势藻株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王素英	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	70	408	11.0	17.0
2	闫春宇	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	2	4	1.0	2.0
3	胡冰涛	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	4	1.0	1.0