响应面优化酶法水解京尼平苷工艺

• 作者: 严素萍 冯露 吕凤丹 梁广波 王雪儒 苏龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 京尼平苷 京尼平 β-葡萄糖苷酶 响应面 优化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-229,234
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.07.036

摘要

目的:优化京尼平苷的酶解工艺.方法:以京尼平含量为响应值,在单因素实验基础上,以酶添加量、酶解温度、酶解时间、pH为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳酶解工艺条件.结果:通过二次回归模型响应面分析,影响京尼平苷酶解的因素按主次顺序排列为:酶添加量＞酶解温度＞pH＞酶解时间;确定京尼平苷酶解最佳工艺条件为酶添加量6.6 mL(约140 U),酶解温度56.5℃,酶解时间150 min,pH4.0,此条件下京尼平含量为4.66 mg/mL,模型方程理论预测值为4.80 mg/mL,两者相对误差小于3％.结论:采用响应面法优化得到了京尼平苷酶解的最佳工艺,该工艺方便可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏龙	玉林师范学院生物与制药学院	33	184	8.0	12.0
2	梁广波	玉林师范学院生物与制药学院	6	18	3.0	4.0
3	吕凤丹	玉林师范学院生物与制药学院	3	12	1.0	3.0
4	王雪儒	玉林师范学院生物与制药学院	3	13	1.0	3.0
5	冯露	玉林师范学院生物与制药学院	3	12	1.0	3.0
6	严素萍	玉林师范学院生物与制药学院	3	12	1.0	3.0