旧时代的终结与新时代的开启——读《1491》和《1493》

• 作者: 林颐
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 经济
• 关键词: 亚马逊流域 热带地区 麦当劳 产业化 肯德基 原产地 牙买加 哥伦布
• 年，卷（期）: jqb_2017,（8）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

如果川菜没有辣椒，它队风味会减少几分？如果土豆没有走出安第斯山区，麦当劳、肯德基还能以炸薯条实现全球产业化吗？蓝山咖啡的原产地其实在非洲，后来才成了牙买加出品：亚马逊流域驯化的木薯，则成了非洲热带地区的主粮……这种现象，叫做“哥伦布大交换”。