动物肌内脂肪沉积相关候选基因的研究进展

• 作者: 徐晨晨 王怡平 罗海玲
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肌内脂肪 脂肪代谢 候选基因
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1475-1480
• 页数: 6页
• 分类号: S852.2
• 字数: 4125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006?267x.2017.05.004

摘要

肌内脂肪(IMF)含量是评价肉品质的重要因素,对风味、嫩度、纹理等肉类感官品质起着重要作用,而IMF的沉积主要受脂肪摄取、合成、分解3条代谢途径的调控.本文综述了影响IMF沉积的相关候选基因,初步揭示了影响脂肪代谢的机理,旨在为今后调控IMF沉积的相关研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗海玲	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	75	562	13.0	20.0
2	徐晨晨	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	7	20	3.0	4.0
3	王怡平	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	1	4	1.0	1.0