榧籽油的金松酸结构鉴定及成分分析

• 作者: 周宇驰 毛家辉 王兴国 王建峰 田华 赵晨伟 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 榧籽油 金松酸 脂肪酸 微量成分
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TS227
• 语种: 中文

摘要

通过红外光谱法和气相色谱-质谱联用法分析了榧籽油所含的特殊脂肪酸——金松酸的结构,并对不同产地香榧籽油和木榧籽油的脂肪酸和主要微量成分组成进行了分析.结果表明:榧籽油主要含有亚油酸(39.85％ ～ 46.15％)、油酸(22.68％～35.10％)、金松酸(9.13％～12.96％)、棕榈酸(7.34％～8.22％)、硬脂酸(2.64％ ～3.03％)等9种脂肪酸;其中,金松酸是一种特殊脂肪酸,其结构为顺5,11,14-二十碳三烯酸;榧籽油主要含有β-生育酚(1 325.75～1 769.06 mg/kg)、β-谷甾醇(921.87 ～1 167.91 mg/kg)、α-生育酚(208.69～272.20 mg/kg)等7种微量成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	赵晨伟	江南大学食品学院	40	125	7.0	9.0
4	毛家辉	江南大学食品学院	1	2	1.0	1.0
5	王建峰		1	2	1.0	1.0
6	周宇驰		1	2	1.0	1.0
7	田华		1	2	1.0	1.0