1-MCP对茄子的保鲜包装设计研究

• 作者: 司占军 张冬寒
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 茄子保鲜 失重率 可溶性固形物 维生素C
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.13.033

摘要

茄子是一种茄科植物,产量巨大,有很高的营养价值,但茄子的保鲜期较短.为延长保鲜期,本实验以新鲜的茄子为实验材料,采用微孔薄膜袋和1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂处理,通过测定茄子的失重率、可溶性固形物和维生素C等指标研究其保鲜效果.结果表明,添加了1-MCP保鲜剂的微孔包装材料对茄子的保鲜相对其他效果更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司占军		170	268	7.0	11.0
2	张冬寒		7	5	1.0	2.0