计算流体力学技术在食品冷藏链中的应用

• 作者: 汪磊 谢晶
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 计算流体力学 冷藏链 预冷 冷冻 冷藏运输
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 分类号: TB485.3
• 语种: 中文

摘要

目的 综述国内外计算力体力学(CFD)在食品冷藏链中的应用现状.方法 分类讨论CFD在食品冷藏链中预冷、冷冻、冷藏、冷藏运输4个环节中的应用.结果 归纳总结了CFD在食品冷链设备中的应用研究与进展,并指出了今后的发展方向.结论 CFD数值模拟技术在食品冷藏链中得到了广泛的应用,通过CFD数值模拟技术对冷链设备中的流场进行模拟分析,对冷链设备的优化与降低设备能耗具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶		409	4858	36.0	48.0
2	汪磊		7	36	3.0	6.0