瓜蒌籽油与不同植物油脂肪酸的分析比较

• 作者: 严莹 侯宗坤 张超 王伯初 王田田 耿荣庆
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 瓜蒌籽油 脂肪酸 植物油 分析
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 274-277
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

建立了甲酯化-毛细管气相色谱法测定植物油脂肪酸,选用KOH-甲醇法甲酯化,色谱柱选用DB-wax毛细管柱.对瓜蒌籽油和11种植物油进行了脂肪酸组成分析比较及聚类分析.结果表明,在植物油中瓜蒌籽油的不饱和脂肪酸含量(93.11％)最高,且含有特有的共轭亚麻酸,瓜蒌酸(24.34％)、α-桐酸(3.82％)及梓树酸(1.23％).植物油中脂肪酸组成均含有棕榈酸(C16∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C182)及花生酸(C20∶0),以油酸和亚油酸的含量居高.瓜蒌籽油与葵花籽油、核桃油、大豆油、芝麻油、玉米油及红花油归为一亚类,又因特有的共轭亚麻酸独为一类.