原花色素类提取物的降解代谢及其调控心血管功能研究进展

• 作者: 叶兴乾 林芳 胡华军 葛建 陈士国
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 原花色素 抗氧化 降解规律 心血管系统 调控功能
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 146-155
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.07.019

摘要

本文通过查阅国内外大量相关文献,在综述原花色素抗氧化和降解代谢研究基础上,从调控机体脂质代谢,抗动脉粥样硬化以及保护心血管缺血再灌注损伤等方面深入阐述原花色素相关功能机制的研究进展.此外,结合近年来相关文献资料,对原花色素类天然提取物的深层次研究和未来开发方向进行展望,以期为原花色素产业深加工及其在调节心血管功能方面的相关应用提供借鉴和研究思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林芳	中国计量大学生命科学学院	31	147	6.0	11.0
2	叶兴乾	浙江大学食品科学与营养系	225	3192	29.0	43.0
3	胡华军	中国计量大学生命科学学院	25	183	6.0	13.0
4	葛建	浙江大学食品科学与营养系	56	199	6.0	12.0
6	陈士国	浙江大学食品科学与营养系	25	132	8.0	11.0