巧把“牛宴”成佳肴

• 作者: 德贵
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

畜肉、牛,全身是宝,如肉、心、肝、肚、骨、肾、尾、鞭等都能烹出美味佳肴,还可以入药,具有一定的食、药作用,虽然动物内脏富含胆固醇,患心脑血管,肥胖症者应当少吃,但要因人而异,其实牛的内脏若与配料合理烹制,相当一剂良药,是食疗养生的好药膳. 1、牛肚:牛肚又称牛百叶,其性温,味甘,有补虚,益脾胃之功效,适宜病后体虚,气血不足,脾胃薄弱之人食用.