2015年三门峡市食品致病菌监测结果分析

• 作者: 刘栋楠 卫成 张帅清 杨洁 武景福 王娜
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 检出率 监测
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 专题报道-食品安全
• 页码范围: 787-789
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6
• 字数: 2410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2017.07.006

摘要

目的 了解三门峡市食品致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据. 方法 2015年四个季度分别随机采集三门峡地区104份食品及网店食品60份,按照《国家食源性致病菌监测工作手册》进行6种致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门菌,单核细胞增生李斯特菌、致泻性大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、弯曲菌)的监测. 结果 164份样品中致病菌总检出率为9.15％.10类食品中有4类食品检出致病菌,检出率分别为:网店自制米面制品40.00％(2/5)、农贸市场的生畜肉为37.50％(6/16)、农贸市场的生禽肉为33.33％(4/12)、网店酱卤肉为10.00％ (3/30),四类食品致病菌检出率差异无统计学意义(P＞0.05).蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希菌(EAEC)、金黄色葡萄球菌、沙门菌的检出率分别为20.00％(1/5)、14.29％(4/28)、5.65％(7/124)、1.83％(3/164),弯曲菌和单增李斯特菌未检出.4个季度之间致病菌检出率总体差异有统计学意义(P＜0.05),第二、第三季度致病菌检出率高于第一、四季度.不同采样场所致病菌检出率:农贸市场17.78％(8/45)、网店8.33％(5/60)、超市4.00％ (2/50)、零售店0.00％(0/9),差异无统计学意义(P＞0.05). 结论 2015年三门峡市食品卫生状况不容乐观,相关部门应加大监管力度,防止食物中毒暴发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武景福		16	29	3.0	5.0
2	卫成		12	40	5.0	5.0
3	张帅清		8	6	1.0	2.0
4	杨洁		11	13	2.0	3.0
5	刘栋楠		4	9	2.0	3.0
6	王娜		2	6	1.0	2.0