基于客户需求的烹饪技法创新发展研究

• 作者: 朱建华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 客户需求 烹饪方法 创新发展 烹饪食材 烹饪方式
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.13.027

摘要

烹饪的主要方法包括煮、烧、炸、焖、炖、炒.随着人们生活水平提高,对烹饪的需求越来越高,主要表现为:烹饪的样式多种多样、保证营养和安全和注重菜品的丰富和更新.在这样的背景下,应该采取有效措施推动烹饪方法创新发展:落实健康第一原则、创新烹饪理念、研发不同菜品和丰富烹饪食材,并灵活采用多种烹饪方式、增强烹饪的艺术性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建华		2	2	1.0	1.0