冰鲜禽产业发展需以质取胜——访上海圣华副食品有限公司林瑞柱总经理

• 作者: 张静
• 来源期刊: 中国禽业导刊
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 业界访谈
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

记者:目前我国冰鲜型黄羽肉鸡产业现状和存在的主要问题有哪些? 林瑞柱:目前,我国冰鲜型黄羽肉鸡仅占黄羽肉鸡消费总量的5％～6％,占肉鸡消费总量的3％左右,占整个禽肉消费总量的2％左右.冰鲜型黄羽肉鸡产业前景广阔,但任重道远.我认为行业现阶段主要存在以下问题:一是冰鲜鸡没有严格的分类和命名标准,冰鲜型产品和解冻型产品标注不规范,消费者辨识度低;二是冰鲜鸡产品市场认可度需要各方力量共同推进,我国黄羽肉鸡以活鸡消费为主的习惯很难改变,老百姓对屠宰上市的冰鲜鸡的认可度和品质信任度还需要较长时间的提升;三是冰鲜鸡屠宰加工企业生存压力大,部分企业产能利用率低下、加工效益不高,处于微利甚至亏损状态.