出芽短梗霉产脂肪酶培养基的响应面优化

• 作者: 冯凤琴 张辉 李杨 来佳 蔡海莺 赵敏洁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 脂肪酶 出芽短梗霉 响应面优化 Plackett-Burrman设计
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 77-85
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.07.011

摘要

通过单因素试验,Plackett-Burrman设计,最陡爬坡试验和响应面设计相结合的试验方法,优化出芽短梗霉产脂肪酶的培养基成分.由单因素试验优化得到初始发酵培养基中相对较好的碳源(蔗糖)、氮源(酵母提取物)、诱导物(葵花籽油)、表面活性剂(阿拉伯胶)和无机盐(K2HPO4·3H2O,KH2PO4,NaCl).在此基础上,经Plackett-Burrman设计筛选到对脂肪酶产量影响较为显著的3个因素——蔗糖、葵花籽油、NaCI.根据试验结果拟合上述3个因素与发酵液脂肪酶酶活的一阶线性模型.以该一阶线性模型为依据进行最陡爬坡试验,确定3个显著因素在响应面试验中的中心点水平.经响应面优化得出蔗糖、葵花籽油、NaC1的最佳含量分别为2.14％,4.24％,5.15 mmol/L.优化后的产酶培养基中脂肪酶酶活为31.75 U/mL,比初始酶活9.30 U/mL提高3.41倍.