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采用离子色谱检测肉及肉制品中多聚磷酸盐
采用离子色谱检测肉及肉制品中多聚磷酸盐
作者:
刘佳
张云
沈娟
王玮
詹玮
赵彦杰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
肉及肉制品
离子色谱
多聚磷酸盐
摘要:
采用离子色谱技术同时检测肉及肉制品中的正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐成分.对建立的方法进行检出限、定量限和最佳线性范围的确定,并进行加标回收和精密度测定,以及实际应用效果评价.4种磷酸盐分离度良好,正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐检出限分别为0.01、0.15、0.15、0.15mg/L,定量限分别为0.05、0.5、0.5、0.5 mg/L,分别在0.05 ~ 200、0.2 ~ 200、0.2 ~ 200、0.2~ 200 mg/L浓度内,呈良好线性关系.在3个浓度水平加标,其中正磷酸盐1 000、2 000、5 000 mg/kg,焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐50、100、200 mg/kg,加标回牧率为83.2% ~ 101.9%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)小于2.02%.用建立的方法对市售产品进行检测分析,结果可以满足市售肉及肉制品样品的检测需求.
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阻断水解
离子色谱
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离子色谱
多聚磷酸盐
肉制品
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相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
采用离子色谱检测肉及肉制品中多聚磷酸盐
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
肉及肉制品
离子色谱
多聚磷酸盐
年,卷(期)
2017,(9)
所属期刊栏目
分析与检测
研究方向
页码范围
215-218
页数
4页
分类号
字数
3234字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013932
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张云
南京农业大学食品科技学院
25
225
9.0
14.0
2
詹玮
南京农业大学食品科技学院
1
2
1.0
1.0
3
赵彦杰
南京农业大学食品科技学院
1
2
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节点文献
肉及肉制品
离子色谱
多聚磷酸盐
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
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