美学设计在饮食文化中的应用与研究——以餐盘设计为例

• 作者: 刘常虹 毕泗庆
• 来源期刊: 芒种：下半月
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食文化 主题餐厅 美学设计 餐盘纹样 民俗 创新
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: F596.12

摘要

通过对饮食文化的研究与调查分析主题餐具设计的技巧与举措,提出为何餐具设计要与餐厅主题相匹配,以及如何将美学设计融会贯通,并利用绘画手法设计餐盘纹样,结合地域特色文化习俗、民俗、文化底蕴、历史积淀等综合因素设计考量,如何将此应用于课堂教学,教学效果提升办法,以课堂、社团、工作室微平台走访企业、市场、文化村调研,了解当地人文风情;得出餐盘设计文化在饮食文化中的角色与地位,美学设计融会贯通两者关系,结合绘画手法创新饮食文化表现力,起到事半功倍的效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘常虹		14	12	2.0	3.0
2	毕泗庆		12	12	2.0	3.0