魔芋葡甘聚糖抗醉解酒作用机理研究

• 作者: 张帅 罗嘉妮 邓利 邓利玲 郑连姬 钟耕
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 魔芋葡甘露聚糖 抗醉解酒 作用机理 动物试验
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 156-161
• 页数: 6页
• 字数: 6355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.05.032

摘要

以不同剂量的魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)灌胃昆明种小鼠,采用56%vol红星二锅头灌胃方法进行造模,研究KGM对小鼠的抗醉解酒作用及机理.结果表明:中(240 mg/kg)、高(400 mg/kg)剂量组可有效延长醉酒潜伏期,显著缩短醉酒小鼠的睡眠时间和醒酒时间,且高、中剂量组的血清乙醇浓度显著低于模型组小鼠,高剂量组小鼠肝组织匀浆中乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)、乙醛脱氢酶(Acetaldehyde dehydrogenase,ALDH)和细胞色素P450(Cytochrome P450,P450)含量均显著升高;中、高剂量组小鼠胃黏膜组织和血清中丙二醛(Methane dicarboxylic aldehyde,MDA)含量显著降低,过氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活力、一氧化氮(Nitric Monoxide,NO)含量、前列腺素 E2(Prostaglandin E,PGE2)含量显著升高.其解酒机理: ①可能是其抑制酒精的吸收,降低血清中乙醇浓度;② 小鼠胃黏膜和血清中MDA含量的降低,SOD活力、NO 和 PGE 的升高减轻了酒精对胃黏膜的损伤,并提高了肝脏中ADH、ALDH、P450含量,通过乙醇脱氢酶和乙醇氧化酶系统加速酒精代谢,发挥其防醉解酒作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
5	邓利	西南大学食品科学学院	4	27	4.0	4.0
6	邓利玲	西南大学食品科学学院	19	69	5.0	7.0
7	张帅	西南大学食品科学学院	10	21	3.0	4.0
8	郑连姬	西南大学食品科学学院	3	7	1.0	2.0
12	罗嘉妮	西南大学食品科学学院	2	8	2.0	2.0