高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用实践分析与研究

• 作者: 叶为果 潘振朝
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 食品安全 食品非法添加剂
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: O658.9|TS207.5
• 字数: 2009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.13.013

摘要

随着科技的迅速发展,食品安全问题频发,对人体健康造成极大威胁.由于食品本身具有较强的复杂性、多样性,因此针对食品安全的分析技术也提出了较高要求.毛细管电泳本身的分离模式多,分离效率较高、分析速度较快、试剂用量较少,在食品安全分析领域得到广泛应用.本文分析毛细管电泳在食品非法添加剂中的应用,并阐述毛细管电泳在食品中有害残留检测中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶为果		5	14	3.0	3.0
2	潘振朝		6	12	2.0	2.0