高能电子束辐照对奇亚籽发芽率及奇亚籽毛油品质的影响

• 作者: 宁伟伟 张智力 荣旭 陶宁萍 高亚灵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 奇亚籽 高能电子束 发芽率 酸值 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|S124
• 语种: 中文

摘要

奇亚籽繁殖力超强,引入我国易形成优势种群,破坏生态系统,因此考虑对奇亚籽进行灭活后引入.探究利用辐照技术使奇亚籽丧失活力,并研究辐照对奇亚籽毛油品质的影响.结果表明:辐照处理可延缓奇亚籽开始萌发的时间,并使其发芽率降低,随着辐照剂量的增大,10 kGy处理时奇亚籽发芽率为0;10 kGy辐照处理与不经辐照处理的奇亚籽毛油相比,酸值显著升高(P＜0.05)(但仍符合亚麻籽油的一级标准),过氧化值、脂肪酸组成差异不显著(P＞0.05);辐照处理后奇亚籽毛油的品质高,符合亚麻籽油的一级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶宁萍	上海海洋大学食品学院	128	1461	23.0	29.0
2	宁伟伟	上海海洋大学食品学院	4	9	2.0	2.0
3	荣旭	上海海洋大学食品学院	4	29	2.0	4.0
4	高亚灵	上海海洋大学食品学院	2	3	1.0	1.0
5	张智力	上海海洋大学食品学院	1	1	1.0	1.0