花生粗油体制备工艺研究

• 作者: 徐泽健 章绍兵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生粗油体 水剂法 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1|Q946
• 语种: 中文

摘要

研究了花生粗油体制备工艺,并对粗油体基本组分进行了分析.在单因素试验基础上,通过Box-Behnken设计进行三因素三水平响应面试验,确定水剂法一次提取制备花生粗油体最优工艺条件为胶磨间隙5 μm、NaCl浓度0.9 mol/L、pH 5.5、胶磨时间25.5 min,在此条件下粗油体提取率为(63.28±0.80)％,脂肪回收率为(82.07±0.69)％;结合二次提取工艺,粗油体总的脂肪回收率达到(91.63±0.62)％;花生粗油体经过3次水洗后纯度得到显著提高,粗脂肪含量为(76.73±0.50)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章绍兵	河南工业大学粮油食品学院	52	233	8.0	13.0
2	徐泽健	河南工业大学粮油食品学院	2	5	1.0	2.0