食物冷藏有技巧

• 作者: Colin
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食物 冷藏 技巧 营养成分 人类祖先 繁殖速度 安全性 微生物
• 年，卷（期）: xfzn_2017,（9）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

在很多家庭里,冰箱存储食物并没有太多的讲究——无论是冷藏室还是冷冻室,通常都会塞得满满的。其实,对于不同存储条件的食物,应该区分开来。这样,既能保证食物的安全性,也能在一定程度上避免食品营养成分的流失。食物为什么要冷藏发明冰箱之前,人类祖先早就知道夏天用天然冰来冷却食物了,也早就知道冬天把食物放在冷凉处就不容易坏。冷藏的基本原理很简单——在结冰之前,只要降低温度,就能降低微生物的繁殖速度,