水酶法制取菜籽油的超声辅助微波破乳工艺研究

• 作者: 刘元法 孟宗 曹培让 李进伟 魏松丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽油 水酶法 乳状液 超声辅助 微波 破乳
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-4,9
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TS225.1
• 语种: 中文

摘要

在超声辅助作用下,采用微波辐射对水酶法制取菜籽油过程中产生的乳状液进行破乳.采用单因素试验方法,对超声辅助微波破乳工艺条件进行优化.结果表明,最优破乳工艺条件为:乳状液体积分数60％,pH 5.0,超声强度400 W,超声温度40℃,超声作用时间30 s,微波强度600 W,微波作用时间70 s.在最优工艺条件下,破乳率可达96.30％±1.20％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法		3	6	2.0	2.0
2	魏松丽		1	3	1.0	1.0
3	曹培让		1	3	1.0	1.0
4	李进伟		2	20	2.0	2.0