不同增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性影响分析

• 作者: 邓代君
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 增稠剂 咖啡乳饮料 稳定性 影响分析
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.13.002

摘要

当前市场上各种咖啡乳饮料得到广大消费者的喜爱,咖啡乳饮料不仅具有良好的风味和气味,还具有丰富的营养.在生产储存咖啡乳饮料过程中需要面对一个问题就是其稳定性,因为咖啡乳饮料稳定性容易受到多种因素影响,一旦其稳定性被破坏,风味和营养价值都会出现改变,直接影响到消费者的使用体验.增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性具有严重影响,本文分析了当前咖啡乳饮料的生产现状以及相关问题,在此基础上进一步分析了不同增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓代君		30	61	4.0	6.0