陶瓷膜对脱脂乳中酪蛋白与其他组分的高效分离

• 作者: 刘鹭 吕加平 张书文 张瑞华 汪建明 芦晶 逄晓阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微滤 陶瓷膜 脱除率 膜通量
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 236-241
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.41
• 字数: 5028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201710039

摘要

量化200 nm陶瓷膜脱除乳清蛋白、乳糖、灰分和钙的能力.在50℃条件下,对脱脂乳进行3倍浓缩,之后连续2次补水至原体积进行稀释过滤,浓缩倍数均为3,最终得到3次滤液,计算各组分总脱除率.结果表明乳糖脱除率为85.81％,α-乳白蛋白脱除率为79.27％,β-乳球蛋白脱除率为71.64％,灰分脱除率为62.16％,钙脱除率为35.64％.稀释过滤完毕后膜的纯水膜通量衰减系数为89.27％,使用质量分数为2％氢氧化钠和0.5％的硝酸溶液进行清洗,膜通量的恢复系数为99.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹭	中国农业科学院农产品加工研究所	48	218	7.0	11.0
2	汪建明	天津科技大学食品工程与生物技术学院	96	517	11.0	19.0
3	张书文	中国农业科学院农产品加工研究所	43	170	6.0	10.0
4	张瑞华	中国农业科学院农产品加工研究所	27	224	7.0	14.0
6	逄晓阳	中国农业科学院农产品加工研究所	29	65	4.0	6.0
7	芦晶	中国农业科学院农产品加工研究所	31	142	6.0	10.0