基于高通量测序技术的不同性状窖泥微生物组成研究

• 作者: 廖作敏 张倩颖 张文学 罗雯
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 高通量测序 不同性状 窖泥 微生物组成
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 字数: 4304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014763

摘要

借助高通量测序技术,探讨了新泥、趋老熟、老熟、趋老化、老化等不同性状窖泥的微生物群落结构组成.结果显示,趋老熟和老熟窖泥微生物群落的多样性和丰富度均高于其他3种窖泥,且2者的群落分布特征比较相似.趋老熟、老熟窖泥中梭菌属(Clostridium)的优势较为明显,分别为总水平的17.55％和2.99％,而新泥、趋老化泥、老化泥中则以假单胞菌属(Pseudomonas)为绝对优势菌属,占总水平的69.68％、70.50％和72.84％.该研究初步揭示了不同性状窖泥的微生物群落结构差异,为研究判断窖泥性状的微生物组成提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院	175	1829	22.0	34.0
5	廖作敏	四川大学轻纺与食品学院	6	46	2.0	6.0
6	罗雯	四川大学轻纺与食品学院	5	14	2.0	3.0
7	张倩颖	四川大学轻纺与食品学院	3	22	2.0	3.0