1-甲基环丙烯处理与气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展

• 作者: 王允祥 王贺 石玉刚 范丽 陈镠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 樱桃 1-甲基环丙烯(1-MCP) 气调方法 品质 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 285-294
• 页数: 10页
• 字数: 10944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201705045

摘要

目前,关于樱桃贮藏保鲜的方法很多,该文着重综述了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展,系统分析了1-MCP单一处理、结合其他手段(壳聚糖涂膜、二氧化氯、已醛与气调贮藏),以及气调贮藏单独或联用其他技术等方法对樱桃采后生理生化指标和贮藏效果的影响,并对其发展趋势进行了展望,以期为樱桃的贮藏保鲜提供有益借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王允祥	浙江农林大学暨阳学院	35	187	8.0	11.0
2	石玉刚	浙江工商大学食品与生物工程学院	10	27	3.0	5.0
3	范丽	浙江农林大学暨阳学院	20	65	5.0	8.0
4	王贺	浙江农林大学暨阳学院	17	55	4.0	7.0
5	陈镠	浙江农林大学暨阳学院	3	19	2.0	3.0