超高效液相色谱—串联质谱法测定芽苗菜中多种水溶性维生素

• 作者: 芦燕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 芽苗菜 水溶性维生素
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 287-292
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

建立了一种超高效液相色谱-串联质谱分析芽苗菜中硫胺素、核黄素、吡哆醇、泛酸、生物素、叶酸、VB12、烟酸、烟酰胺、Vc等10种水溶性维生素的方法.样品前处理用10％乙醇沉淀提取后,采用Waters Atalantis T3色谱柱(2.1 mm×l50 mm,3μm)分离,以0.1％甲酸-10.0％甲醇为流动相的梯度洗脱模式下,10种水溶性维生素在(10.0～l000.0)ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.9993～0.999,检出限范围为(0.10～11.5)μg/kg,定量限范围为(0.35～38.0)μg/kg,加标回收率为90.3％～99.5％,相对标准偏差(RSD)为2.0％～3.6％.该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于芽苗菜中较宽浓度范围内多种维生素的同步分析,为其营养价值测定提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芦燕		6	2	1.0	1.0