猪血抗凝剂的筛选与抗凝条件优化研究

• 作者: 侯小桢 杨胜远 章斌 黄诺恩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猪血 抗凝剂 抗凝条件
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 76-78,105
• 页数: 4页
• 分类号: S879.9
• 字数: 3155字
• 语种: 中文

摘要

[目的]筛选抗凝剂配方并优化抗凝条件.[方法]以新鲜猪血液为试材,以血液黏度、血红蛋白OD414nm值、血红细胞数量为指标,研究添加不同抗凝剂后的猪血理化与生化特性.[结果]抗凝效果最佳的抗凝剂组合与条件为柠檬酸钠100%,pH 9.19,添加量6 g/L,4 ℃冷藏保存;或六偏磷酸钠100%,pH 1.76,添加量4 g/L,常温或4 ℃保存.[结论] 对比该试验与他人研究结果,选用单一或复合型抗凝剂有待进一步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章斌	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	67	313	10.0	15.0
2	侯小桢	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	51	210	8.0	13.0
3	杨胜远	岭南师范学院化学化工学院	10	8	2.0	2.0
4	黄诺恩	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	1	0	0.0	0.0