对食用油质量检测的研究

• 作者: 传小康 吴杰 崔建鑫 易莹 汪素芳 罗筱然 邹志威 黄菊芬
• 来源期刊: 计量与测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 质量检测 问题 策略研究
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 计测技术
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS225
• 字数: 1954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15988/j.cnki.1004-6941.2017.06.017

摘要

近年来,随着中国经济的不断发展,人们对食品饮食安全的重视程度越来越高,这在很大程度上推动了我国食品工业的全面改革与发展.但是,在现实中,地沟油、毒奶粉、苏丹红、注水肉等事件的出现使得人们对饮食健康和饮食文化的追求出现了新的变化和标准.食品安全问题已经成为目前饮食界广泛关注的人们话题.本文将就食用油的质量问题进行探讨,并探寻食用油检测的主要方法以期为食用油的安全、饮食安全质量检测提供有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴杰		16	23	2.0	4.0
2	传小康		10	19	2.0	4.0
3	黄菊芬		14	20	2.0	4.0
4	崔建鑫		13	20	2.0	4.0
5	易莹		9	19	2.0	4.0
6	罗筱然		9	19	2.0	4.0
7	邹志威		15	60	3.0	7.0
8	汪素芳		16	22	2.0	4.0