北京地区主要生菜品种的耐藏性研究

• 作者: 付劢 刘建新 周婧 杜东升 杨肖飞 郭振龙 陈湘宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 北京 生菜 品种 耐藏性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 304-308
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.050

摘要

为比较北京地区10种常见生菜品种(橡生2号、奶油、紫罗、紫叶、大速生、罗马、红菊苣、结球、罗莎红、罗莎绿)的耐藏性,通过感官评价,分析不同品种生菜在贮藏期间的外观品质变化,并对其失重率、叶绿素含量、呼吸强度、相对电导率、PPO酶进行了测定.研究表明:综合各项生理生化指标,10种生菜耐藏性由弱到强依次为:橡生2号＜紫叶＜奶油＜大速生＜紫罗＜罗莎红＜罗莎绿＜结球＜红菊苣＜罗马,散叶生菜＜球生菜＜直立生菜;叶片较厚且成抱状的结构更有利于减弱其呼吸和蒸腾作用,增强耐藏性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭振龙	北京农学院食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
2	杨肖飞		2	2	1.0	1.0
3	周婧		4	16	2.0	4.0
4	刘建新		2	11	2.0	2.0
5	杜东升	北京农学院食品科学与工程学院	2	4	2.0	2.0
14	付劢	北京农学院食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0