UPLC和Q-Exactive高分辨质谱仪联用鉴定大黄鱼中的甘油三酯分子组成

• 作者: 张乐 王宏海 翁丽萍 赵芸
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大黄鱼 脂质 脂肪酸 甘油三酯 电喷雾离子源
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: S912
• 字数: 3836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201710030

摘要

应用超高效液相色谱和电喷雾/四极杆-静电场轨道阱的质谱联用技术,分析大黄鱼脂肪中甘油三酯的组成.采用Hypersil Gold C18柱(150 mm×4.6 mm,2.1 μm),流动相为82％甲醇(含0.1％甲酸)溶液和18％异丙醇溶液,混合后添加0.05％乙酸铵溶液,以等度洗脱方式分离大黄鱼脂肪中的甘油三酯组分,柱后流出液采用电喷雾离子源,以正离子模式采集一级质谱分子离子和二级质谱的碎片离子信息,然后与Lipidblast数据库中甘油三酯信息进行比对.研究结果显示,超高效液相色谱和Q-Exaetive高分辨质谱仪联用技术快速、准确鉴定出大黄鱼脂质中含有28种甘油三酯.PoOL、PoSO、PPO、PPoO、PSO、MPO、POL、PoSA 8种甘油三酯占总量的87.87％以上,其中PoOL (C16∶1、C18∶1、C18∶2)相对含量最丰富,占35.261％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏海	浙江工商大学环境科学与工程学院	61	718	15.0	24.0
2	赵芸		65	307	10.0	15.0
3	张乐		29	50	5.0	6.0
4	翁丽萍		18	55	4.0	7.0