唾液酸在婴幼儿配方奶粉中的应用进展

• 作者: 齐晓彦
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 婴儿乳粉 母乳 唾液酸
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

母乳中含有丰富的唾液酸成分,大多数唾液酸是以与低聚糖结合的形式存在.目前,已有报道称唾液酸可以促进婴儿的大脑和神经系统的发育,但唾液酸的代谢机制和生物功能并不十分清晰.更重要的问题是,唾液酸作为一个在母乳中的有效营养成分,将其添加到婴幼儿配方奶粉中会有哪些优势体现尚不明确.课题对唾液酸的基本特性、生物活性、检测方法以及应用现状做了全面的概述,并对唾液酸未来应用于婴幼儿配方奶粉的可行性提供了可靠依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐晓彦		3	0	0.0	0.0