菠菜叶蛋白泡沫法分离工艺的优化

• 作者: 刘海彬 刘龙 张炜 陈元涛 雷蕾 高中超
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 菠菜叶 蛋白 泡沫分离 回收率 富集比
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 169-175
• 页数: 7页
• 字数: 4680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.06.034

摘要

为有效开发利用菠菜叶蛋白资源,以菠菜叶为原料,在单因素试验基础上,以回收率和富集比为指标,选取稀释倍数、气速、温度和pH值为考察因素,根据Box-Behnken试验设计原理进行响应面试验设计优化得出泡沫法分离菠菜叶蛋白的最佳工艺条件为:稀释倍数16倍、气速260 mL/min、温度40 ℃、pH 7.5,在该条件下,回收率和富集比分别达81.56%、14.94.研究结果表明泡沫分离技术是实现菠菜叶蛋白粗分离的一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈元涛	青海师范大学化学系	72	237	9.0	10.0
2	刘海彬	青海师范大学化学系	9	28	3.0	4.0
3	张炜	青海师范大学化学系	62	255	8.0	14.0
4	高中超	青海师范大学化学系	9	28	3.0	4.0
5	雷蕾	青海师范大学化学系	10	16	3.0	3.0
6	刘龙	青海师范大学化学系	7	19	3.0	4.0