金银花等6种植物提取物总黄酮含量与抗氧化性相关性研究

• 作者: 付晶晶 宋元达 肖海芳
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金银花 何首乌 红景天 石榴皮 南非醉茄 核桃叶 总黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.06.032

摘要

以金银花、核桃叶、南非醉茄、何首乌、红景天、石榴皮6种提取物为试验对象,通过硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定了总黄酮含量;采用ABTS、DPPH与Fenton法测定了其抗氧化能力并进行比较;采用Pearson法进行相关性分析.结果表明:对DPPH自由基的清除能力顺序为金银花>核桃叶>南非醉茄>红景天>何首乌>石榴皮;对羟基自由基的清除能力顺序为金银花>核桃叶>南非醉茄>何首乌>石榴皮>红景天;对ABTS+自由基清除能力顺序为金银花>核桃叶>红景天>南非醉茄>何首乌>石榴皮.总黄酮含量对DPPH、ABTS+与羟基自由基清除能力的相关系数分别为0.819,0.848,0.791,表明总黄酮含量与清除DPPH、ABTS+自由基能力呈显著相关性,与清除羟基自由基能力相关性不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖海芳	山东理工大学农业工程与食品科学学院	7	21	2.0	4.0
2	宋元达	山东理工大学农业工程与食品科学学院	11	22	3.0	4.0
3	付晶晶	山东理工大学农业工程与食品科学学院	2	16	2.0	2.0