补饲精料对西藏彭波半细毛羊羊肉品质的影响

• 作者: 吴洪新 张晓庆 李鹏 武俊喜 金艳梅
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 西藏彭波半细毛羊 放牧 补饲 肉品质 氨基酸 脂肪酸组分
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 562-570
• 页数: 9页
• 分类号: S826
• 字数: 5711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.02.024

摘要

本试验旨在研究补饲精料对西藏彭波半细毛羊羊肉品质的影响.选择30只成年彭波半细毛羊母羊,按照同质原则随机分为3组:放牧不补饲(对照,G1)组、补饲精料200 g/d(G2)组、补饲精料400 g/d(G3)组,每组10只.每天19:30补饲,正试期75 d.正试期结束屠宰,采集背最长肌测定营养物质含量和组织结构特征.结果表明:高水平补饲精料提高了母羊总干物质采食量,G3组平均日增重显著高于G1、G2组(P<0.05);补饲精料对羊肉PH1 、pH24h、滴水损失及水分和粗灰分含量无显著影响(P>0.05),但G3组的熟肉率,粗蛋白质、肌内脂肪含量,肌纤维密度显著高于G1组(P<0.05);G2、G3组羊肉总氨基酸、必需氨基酸和天冬氨酸含量显著高于G1组(P<0.05),G3组苯丙氨酸、赖氨酸含量显著高于G1组(P<0.05),G3组苏氨酸、谷氨酸含量有高于G1组的趋势(0.05≤P<0.10);补饲精料对羊肉饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量没有显著影响(P>0.05),G3组C18∶1 trans-9含量有低于G1组的趋势(0.05≤P<0.10).上述结果表明,补饲精料能显著提高彭波半细毛羊羊肉营养价值,改善肉质嫩度,每只补饲400 g/d优于200 g/d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹏	中国农业科学院草原研究所	100	1145	18.0	30.0
2	张晓庆	中国农业科学院草原研究所	30	276	9.0	15.0
3	吴洪新	中国农业科学院草原研究所	29	260	9.0	15.0
4	武俊喜	中国科学院地理科学与资源研究所	28	97	5.0	8.0