吴茱萸多酚的酶法提取工艺及其抗氧化抑菌活性

• 作者: 王明华 赵二劳 邵明亮 郝丽琴 高子怡
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 吴茱萸 多酚 酶法提取 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: S567.23+9
• 字数: 3571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20171343

摘要

以吴茱萸为试材,在单因素试验的基础上,通过正交实验对吴茱萸中多酚的酶法提取工艺进行了优化,采用清除DPPH·法评价了吴茱萸多酚的抗氧化活性,利用滤纸片法研究了吴茱萸多酚的抑菌活性.结果表明:吴茱萸中多酚酶法提取的最佳工艺为提取温度60℃、提取时间2.5h、纤维素酶酶浓度0.25mg·mL-1、pH 4.0.在此工艺条件下,吴茱萸多酚提取率为5.58％.吴茱萸多酚清除DPPH·的能力弱于维生素C,但也具有一定的抗氧化活性.吴茱萸多酚对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑制作用,抑制作用大小顺序为大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌＞金黄色葡萄球菌.吴茱萸多酚具有作为天然抗氧化剂和食品防腐剂的应用前景,值得进一步研究开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	郝丽琴	忻州师范学院化学系	23	86	6.0	8.0
3	王明华	忻州师范学院生物系	19	48	3.0	6.0
4	邵明亮	忻州师范学院生物系	1	6	1.0	1.0
5	高子怡	忻州师范学院化学系	29	62	5.0	5.0