2012-2016年云南省食源性致病菌污染状况

• 作者: 刘志涛 张强 彭敏 李娟娟 赵江
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 致病菌 污染 监测 食品安全
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2943-2946
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解云南省2012-2016年食源性致病菌的污染状况,为预防食源性疾病的暴发提供参考依据.方法 对2012-2016年通过国家“食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性致病菌污染事件进行整理分析.结果 云南省2012-2016年通过国家“食源性疾病暴发报告系统”共报告食源性致病菌污染事件160起,中毒6 785人,死亡12人,分别占同期云南省食物中毒事件相应统计项总数的5.11％、6.06％及3.58％.致病菌中毒起数和中毒人数排名前3位的致病菌种为沙门菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌.致死率最高的菌种为椰毒假单胞菌酵米面亚种;致病菌中毒起数和中毒人数排名前3位的致病食品类型为肉与肉制品、混合食品及蔬菜类食品.但致死率较高的食品来源是粮食类.学校食堂发生食源性致病菌污染中毒人数占36.70％,家庭发生食源性致病菌污染事件数占31.25％.由于加工不当导致的食源性致病菌污染发生事件数和中毒人数分别占比40.00％,50.49％.因误食误用导致的死亡占死亡人数的50.00％.结论 食源性致病菌污染是较为严重的公共卫生事件,应采取有效措施对高发季节、高发场所、重点菌种及主要食品进行重点监测和管理.加强致病菌中毒的相关研究和事件调查处置,做好相关科普宣传等,是预防和控制致病菌中毒事件的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	35	416	10.0	19.0
2	李娟娟	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	25	166	7.0	12.0
3	刘志涛	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	44	217	8.0	11.0
4	赵江	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	36	182	8.0	11.0
5	彭敏	云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所	6	25	2.0	5.0