基于荧光光谱的初榨椰子油掺假检测技术研究

• 作者: 宋菲 张玉锋 曹飞宇 沈晓君 王挥 赵松林
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 初榨椰子油 荧光 掺假 检测
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 293-296
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

分析初榨椰子油、葵花籽油、玉米油和大豆油的荧光特性,建立SIMCA和PLS-DA判别分析模型,进行初榨椰子油的掺假检测分析研究.结果发现,初榨椰子油与葵花籽油等高不饱和型植物油的荧光特性具有显著性差异,且掺假初榨椰子油的荧光强度与掺假质量分数具有较强的相关性.采集350～400 nm的荧光光谱建立判别分析模型,结果显示,PLS-DA模型具有较好的判别分析能力,其对初榨椰子油中葵花籽油、玉米油和大豆油的掺假识别率分别为96％,90％和93％,该方法可以进行初榨椰子油掺假检测,具有无需前处理、快速、简便、易操作等特点.