β-葡萄糖苷酶生产菌筛选及酶学特性

• 作者: 刘文龙 曹世源 王兴吉 盛花开
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 β-葡萄糖苷酶 亚硝基胍诱变 耐糖 耐酸
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925
• 字数: 2871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.09.026

摘要

以黑曲霉(Aspergillus niger) AN为出发菌株,通过亚硝基胍(NTG)诱变方法获得了一株高产β-葡萄糖苷酶的突变株AN-17.该黑曲霉突变株AN-17在摇瓶中的β-葡萄糖苷酶酶活＞291 U/mL,且传代发酵稳定性良好.所产β-葡萄糖苷酶对葡萄糖有良好的耐受性,在葡萄糖含量18％条件下相对酶活为95％;且该酶耐酸耐热性良好,在pH3.0～6.5条件下处理1h或75 ℃保温处理40 min后,相对酶活＞70％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴吉		26	25	3.0	4.0
2	刘文龙		24	25	3.0	4.0
3	盛花开		4	5	1.0	2.0
4	曹世源		5	6	1.0	2.0