槐米滚筒杀青干燥工艺的优化

• 作者: 仪鑫 仲丽佳 李云龙 李红梅 王梅芳 胡俊君 边俊生 郭洪
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 槐米 杀青 正交试验 高效液相
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1162-1164
• 页数: 3页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2017.07.30

摘要

通过比较自然干燥、烘房干燥、滚筒杀青后干燥、蒸制杀青后干燥4种干燥方法对槐米中芦丁转化的影响,在此基础上,对杀青温度、喂料量、滚筒转速进行三因素三水平正交试验,优化滚筒杀青工艺参数.结果表明,以芦丁和槲皮素含量为响应值,确定了滚筒杀青的最佳工艺参数为:杀青温度190℃,喂料量1 kg,滚筒转速14 r/min,槐米中芦丁含量为19.06％,槲皮素含量为0.89％.