苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响

• 作者: 佟建明 杨玉 杨耀翔 董晓芳
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿多糖 肉仔鸡 性别 生长性能 屠宰性能 肉品质 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 488-501
• 页数: 14页
• 分类号: S816
• 字数: 8521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.02.016

摘要

本试验旨在研究苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响.选取468只1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为3组,每组12个重复(公母各6个重复),每个重复13只鸡.组1为对照组,饲喂基础饲粮,组2、组3分别在基础饲粮中添加1000和2000 mg/kg苜蓿多糖,试验期42 d.结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加1000和2000mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡的平均体重、平均日采食量、平均日增重、料重比、屠宰率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P>0.05),但显著提高了母鸡全净膛率和胸肌率(P<0.05),且添加2000 mg/kg苜蓿多糖显著提高了公鸡胸肌率(P<0.05).2)1000 mg/kg苜蓿多糖组(即组2)公鸡胸肌pH45min显著提高(P<0.05),公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P<0.05);2000mg/kg苜蓿多糖组(即组3)公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P<0.05).1000 mg/kg苜蓿多糖组公鸡和母鸡腿肌滴水损失率和母鸡腿肌剪切力显著降低(P<0.05),母鸡腿肌pH24h显著提高(P<0.05);2000 mg/kg苜蓿多糖组母鸡腿肌滴水损失率和剪切力显著降低(P<0.05).3)1000和2000mg/kg苜蓿多糖组21日龄公鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P<0.05),2000 mg/kg苜蓿多糖组35和42日龄母鸡血清T-AOC显著提高(P<0.05),2000 mg/kg苜蓿多糖组28日龄公鸡和母鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),1000和2000mg/kg苜蓿多糖组21和35日龄母鸡血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著提高(P<0.05),但饲粮中添加1000和2000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡血清中丙二醛(MDA)含量无显著影响(P>0.05);此外,饲粮中添加1000和2000mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡肝脏和胸肌中T-AOC、GSH-Px和T-SOD活性及MDA含量均无显著影响(P>0.05).综上,饲粮中添加苜蓿多糖对公鸡和母鸡的生长性能无显著影响,但能够改善公鸡和母鸡的屠宰性能、肉品质和血清抗氧化性能,且苜蓿多糖的适宜添加量为1000 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟建明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	181	2079	24.0	36.0
2	董晓芳	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	79	829	17.0	25.0
3	杨玉	山西农业大学动物科技学院	32	292	10.0	16.0
4	杨耀翔	山西农业大学动物科技学院	2	27	2.0	2.0