纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺

• 作者: 孙博康
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 纳滤技术 浓缩原料 乳制品 酸奶
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.01.038

摘要

纳滤是在反渗透和超滤之间的一种膜分离技术,将其应用在酸奶制作中能够开发出一种纳滤浓缩酸奶新工艺,在不应用食品添加剂的情况下能生产出咀嚼性、黏弹性良好的奶制品.因此,能将纳滤技术应用到酸奶生产加工中.本文主要分析纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺,以期能生产出良好的奶制品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙博康	中国农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0