植物乳杆菌YM-2菌株胞外多糖生物合成工艺优化

• 作者: 司天昭 李晓然 杨恩 柳陈坚 秦晓萌 罗义勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 胞外多糖 条件优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 24-30
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201710005

摘要

对从云南传统发酵豆豉分离得到的植物乳杆菌YM-2(Lactobacillus plantarum YM-2)菌株胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)生物合成条件进行优化.首先对培养基成分中的碳源、氮源种类进行筛选;然后利用单因素试验分析碳源含量、氮源含量、培养时间以及培养温度对EPS产量的影响;最后采用Box-Behnken法进行四因素三水平响应面分析以确定其最优工艺条件.结果表明,植物乳杆菌YM-2菌株生物合成EPS最佳条件为碳源(葡萄糖)含量30g/L、氮源(酵母粉)含量30g/L、培养时间30.05 h、培养温度36.36℃,在此工艺条件下,植物乳杆菌YM-2 EPS产量为257.362 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳陈坚	昆明理工大学生命科学与技术学院	73	408	11.0	17.0
2	罗义勇	昆明理工大学生命科学与技术学院	30	74	6.0	8.0
3	李晓然	昆明理工大学生命科学与技术学院	43	127	7.0	10.0
4	杨恩	昆明理工大学生命科学与技术学院	13	21	2.0	4.0
5	秦晓萌	昆明理工大学生命科学与技术学院	3	19	2.0	3.0
6	司天昭	昆明理工大学生命科学与技术学院	2	7	1.0	2.0