链霉菌L10608产木聚糖酶纯化及特异水解底物生成益生元型产物研究

• 作者: 侯洁 孙佳月 崔晓亭 李秀婷 熊科 熊苏玥 鲍艺佳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 链霉菌L10608 木聚糖酶 分离纯化 益生元产物
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-55
• 页数: 7页
• 字数: 5713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201705009

摘要

研究对前期筛选的一株产木聚糖酶菌株L10608进行鉴定,判定其为链霉菌.并对该菌株所产木聚糖酶进行纯化得到电泳级纯度木聚糖酶L10608-Xyn11.该酶蛋白质分子量为24 kDa.探究L10608菌株所产木聚糖酶以商品玉米芯木聚糖、商品燕麦木聚糖、自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物时的水解特性,结果表明该菌所产木聚糖酶对木三糖有很强的水解作用,以自制水不溶性玉米芯木聚糖为底物水解时效果最为明显,底物中木三糖的含量下降了1.521 mg/mL,产物中木二糖增加了1.635 mg/mL,木糖仅增加了0.180 mg/mL.菌株L10608的酶解产物中低聚木糖的产量远高于木糖,且高产低聚木糖中的主要有效成分木二糖,其水解特异性表明该菌有潜力作为益生元型低聚木糖的生产菌株.