GC-MS法同时检测南瓜果实肌醇类和单、双糖类物质的研究

• 作者: 吴廷全 周洋洋 李玉丹 王安君 罗少波 钟玉娟 黄河勋
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 肌醇 单、双糖 气相色谱-质谱联用技术
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 279-283
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

为了高效同时测定南瓜果实中的肌醇类和单、双糖类物质,采用气相色谱-质谱(Gas chromatography mass spectrometer,GC-MS)联用技术,以不同提取试剂、不同提取温度和步骤的不同来确定南瓜肌醇的最佳提取方法,并采用对南瓜果实样品进行全谱扫描和选择离子扫描.得到最优方案:南瓜样品在60％甲醇溶液于70℃水浴lh,真空干燥以后,加水重新溶解后直接进行衍生化,其提取效果最佳;采用GC-MS扫描确定了南瓜果实样品中的主要代谢成分半乳糖、葡萄糖、D-手性肌醇、肌-肌醇、果糖和蔗糖.试验方法简单高效,GC-MS的进样时间短,出峰完全,可同时分析多个物质,重复性好,结果精确稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗少波		82	637	14.0	21.0
2	钟玉娟		9	49	5.0	7.0
3	黄河勋		36	185	7.0	12.0
4	吴廷全		10	21	3.0	4.0
5	李玉丹		1	0	0.0	0.0
6	周洋洋		1	0	0.0	0.0
7	王安君		1	0	0.0	0.0