荒漠昆虫小胸鳖甲抗冻蛋白MpAFP698对酿酒酵母的低温保护作用

• 作者: 孙琳洁 张凤娟 李素丽 马纪
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 荒漠昆虫抗冻蛋白 酿酒酵母 抗冻保护 细胞存活
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-42
• 页数: 6页
• 字数: 4744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201705007

摘要

昆虫抗冻蛋白作为天然无毒副作用的低温和冷冻保护剂,在发酵菌种的保藏方面具有很好应用前景.为了验证荒漠昆虫小胸鳖甲(Microdera punctipennis)抗冻蛋白MpAFP698对酵母菌的抗冻和抗低温保护效果,对MpAFP698抗冻蛋白进行原核表达和纯化,获得了具有活性的融合抗冻蛋白MBP-MpAFP698.将质量浓度为1、10、30 μg/mL的MBP-MpAFP698添加到酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中,在-7和-20℃冷冻处理酵母菌液不同时间;以10 μg/mL的抗冻蛋白在4、0、-50℃处理酵母菌液,在-20℃反复冻融处理,观察菌落形态并统计菌种存活率.结果表明,添加抗冻蛋白组的酵母存活率显著优于未加抗冻蛋白的对照组,1 μg/mL就有保护效果,10 μg/mL保护效果最好,说明昆虫抗冻蛋白能以极低的浓度发挥低温保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马纪	新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室	80	657	14.0	23.0
2	李素丽	新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室	4	15	3.0	3.0
3	张凤娟	新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室	3	5	2.0	2.0
4	孙琳洁	新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室	1	3	1.0	1.0