嗜热脂肪土芽孢杆菌普鲁兰酶基因的异源表达及重组酶性质

• 作者: 李婷霖 樊游 沈微 肖亚朋 陈献忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 嗜热脂肪土芽孢杆菌 异源表达 Ⅰ型普鲁兰酶 蛋白纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 字数: 6186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201705006

摘要

用PCR方法扩增得到嗜热脂肪土芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)XQ3506的普鲁兰酶编码基因GsP,在大肠杆菌中进行异源表达.在没有外源信号肽的条件下,重组酶部分分泌到周质中,少量分泌到培养液中.重组酶表观分子量约为81 kDa,纯酶比活力为38.2 U/mg.重组酶最适温度为60℃,能短时耐受70℃高温;重组酶最适pH6.5,在pH5.5～7.5的范围内具有较好的稳定性;重组酶Km值为0.086 μmol/L,Vmax为0.083μmol/min;K+和Mg2+对重组酶有激活作用,而Ca2+则有抑制作用.重组酶水解普鲁兰糖产物为单一麦芽三糖,对直链淀粉未发现降解作用,是一种Ⅰ型普鲁兰酶.重组酶GsP在直链淀粉、抗性淀粉生产和粉丝酶法生产工艺中有一定的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈献忠	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	33	205	8.0	13.0
2	肖亚朋	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0
3	李婷霖	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0