地衣芽胞杆菌α-淀粉酶酸性pH稳定性提升突变体的生化特征

• 作者: 叶秀云 林娟 牛丹丹 罗丹 谢银珠 靳晓
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 高温α-淀粉酶 天然突变体 pH稳定性 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 字数: 4869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201705004

摘要

地衣芽胞杆菌α-淀粉酶(Bacillus licheniformis α-amylase,BLA)的pH稳定性在提升发酵生产过程特别是后提取工段的操作稳定性,提高产品得率,弱化酶成品贮存条件和延长货架期等方面具有重要价值.该研究对1株能够合成更好pH稳定性BLA的地衣芽胞杆菌B186 1-1的BLA进行了分子克隆、序列分析及性质研究,与模式菌株ATCC14580来源的BLA氨基酸序列相比发现,有4个位点的差异,包括:N4K、R134L、E243D和S320A.进一步克隆表达与纯化了该菌株的BLA,重组酶在80℃、pH6.0～7.5下显示最高活性;在pH 5.0下放置1h,该酶保留80％以上酶活力,而来源于菌株ATCC14580的BLA在此相同条件下仅保留约10％酶活力;通过3D结构模拟分析显示BLA中的差异性碱基与其pH稳定性存在相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院福建省海洋酶工程重点实验室	110	610	12.0	18.0
2	牛丹丹	福州大学生物科学与工程学院福建省海洋酶工程重点实验室	6	12	2.0	3.0
3	罗丹	福州大学生物科学与工程学院福建省海洋酶工程重点实验室	2	0	0.0	0.0
4	靳晓	福州大学生物科学与工程学院福建省海洋酶工程重点实验室	2	2	1.0	1.0
5	谢银珠	福建福大百特科技发展有限公司酶高效表达国家工程实验室	1	0	0.0	0.0