南极磷虾来源酶的研究进展

• 作者: 刘宝林 刘志东 戚亭 曲映红 李斌 汪一红 燕梦雅 王帅 陈雪忠 马庆保 黄洪亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南极磷虾 酶 分离纯化 结构特征 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 368-373
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.063

摘要

南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物.南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景.本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性质和应用研究进展,期望能够推动南极磷虾资源的深度利用.